脆糯香麻枣的做法_脆糯香麻枣怎么做_王怀明的菜谱“28南宫”

本文摘要：2张图片“梨麻枣造型像葫芦，口感外脆里糯，甜度高。

2张图片“梨麻枣造型像葫芦，口感外脆里糯，甜度高。” 食材明细主料汤圆面100克澄面20克莲蓉30克辅料猪油10克白糖20克泡打粉5克水60克芝麻100克麻香口味炸工艺一小时耗时普通可玩性质地糯梨麻枣的作法步骤1澄面特开水烫煮。2重新加入猪油，白糖上盖捏浮。

3汤圆面煮沸烫投可用。4将闷透的澄面杯子烫烘。

5把汤圆面团与澄面面团烫在一起。6重新加入泡打粉烫烘，垫上保鲜膜，防止风干，静置5小时以上烘烤。

7将面团再度烫烘，莲蓉搓成条。8以三分之二的面团包入三分之一的莲蓉，搓成圆球。9均匀分布的白布上芝麻，并将芝麻滚凸。

10左手托住圆球，放进右手的虎口处，左手一旁旋转圆球，右手一旁捏出葫芦型。11均匀分布的摆入盘内。12锅内倒油，烧至3成热，放入生坯。

13维持3成热的油温，一旁晃动油锅，一旁用炒勺杯子进油，从低处冲进锅内，千万不要摇动，防止生坯烂掉。14直到生坯全部浮上油面，纳锅离火。15待生坯全部掉入锅底。

16用大火炸伤至沉成金黄色起锅，沥干油。17炸伤好的香麻枣成品。

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